主料:
五花肉,
500,
甘蓝,
100,
胡萝卜,
100
辅料:
老抽,
1匙,
白糖,
3匙,
八角,
1个,
花椒,
5颗红烧肉盖饭的做法步骤
1.五花肉切成小方块,焯水备用,
2.肉汤留着备用
3.炒糖色,
4.下入五花肉翻炒上色
5.下入葱姜蒜,花椒大料,老抽翻炒,
6.炒出香味后,倒入之前留的肉汤,
7.开锅后,倒入电压力锅,放少许盐,选肉类按键焖煮。等待期间,将甘蓝撕成小块,胡萝卜切片,焯水备用。闷一小锅米饭备用。
8.然后盛入铁锅中大火收汁,一个人口味可加入适量盐和糖再次调味,不要收干,要保留一部分肉汁浇饭用。
9.将米饭盛入小碗中,压成型倒扣于盘子上,将甘蓝和胡萝卜片摆盘,浇上红烧肉和肉汁就好了!
小窍门&温馨提示
一定要选层次分明的五花肉,这样口感要好,不腻。
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主食 家常菜 午餐 晚餐 学生 五花肉
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